啃货之国庆假期新攻略:邂逅解馋的帝都龙虾

时间:2017-09-30 16:28 来源:软广 作者:管理员 编辑:admin

每每看到国外龙虾多得让人头疼的新闻,总是恨不得立刻飞到国外帮国际友人解决这个大难题。作为深夜放毒的利器,龙虾总是能在一秒勾出人们味蕾深处的馋虫。不管是肉质嫩滑细致的大龙虾,还是欲罢不能的麻小,吃货们的“最诱人食物清单”中,龙虾一定能占一席之地。国庆将至,啃货今天为你找来了 北京最诱人的美味龙虾,话说吃小龙虾的乐趣,不在于虾肉多少,而在于剥虾壳的过程。

 然而,吃了这么多年的虾,你真的会吃吗?

 

如何get到一名虾小能手

①分公母

公虾的腹部有较硬的小腿,母虾的腹部小腿无较硬的小腿。

 

②看大小

小龙虾个头越大卖的越贵,所以店里6块钱起步一直飙到15块钱也不是没有道理的。

③看鳃辨干净

一只好的小龙虾,水源很重要,而判断一只小龙虾的水源好不好,关键就在于“白鳃”。水煮的虾可以轻易分辨,那么经过调料加工之后的,白鳃虾呈棕黄色,而黒鳃则是黑褐色。

④剥虾大法

捏住虾尾,轻轻一转后拔出,虾黄虾尾就出来啦。

⑤咬头吃黄

吃虾不吃黄算是白搭。去过头的虾,可以在露出虾黄的部位一口咬下去,感受下虾黄混合了酱汁的味道。

⑥剥虾尾

两侧捏碎虾壳,然后轻轻一剥就开了。

⑦分辨鲜虾和冻虾

一般我们常说鲜虾,虾身是Q弹饱满的,而冷冻虾则虾身发皱,口感发面。

⑧抽虾线

提前去掉虾线的虾会影响口感,所以不要怪商家没有提前拔虾线啦。捏住有虾黄的位置,扯开虾身,露出虾线,轻轻一抽或者用牙签挑开就可以吃。

 

胡大饭馆(簋街总店)

胡大的小龙虾全部选用洪泽湖的淡水虾,热情似火的龙虾一上桌,麻辣鲜香的味道就随之飘来。虾身外壳酥脆,虾肉细嫩紧实,入口便知其新鲜程度,调料的味道完全被虾肉吸收,麻辣回香着实过瘾。不能吃辣的朋友也可以尝尝红烧口味,感受一番弹性十足的口感。

 

地址:东直门内大街233号

人均:132元

 

啃货餐厅(常营店)

啃货餐饮主要以小龙虾,烧烤,卤味为主。这家店的小龙虾有十三香、麻辣、蒜蓉等口味可供选择,还有他家秘制酸汤为龙虾,推荐蒜香和十三香小龙虾,龙虾个头大,虾肉紧实Q弹,汤汁回味无穷。

地址:朝阳北路20号陆港城1层啃货餐厅

人均消费:88元

簋街仔仔(总店)

簋街上人气很旺的一家餐厅,麻辣小龙虾是必点。上菜非常快,小龙虾洗得很干净,香辣味的,偏辣味道也很赞。晚上配上啤酒和烤串,不美美吃上一盆不算完!

 

地址:东直门内大街181-1

人均:131元

辣家私厨(和平里店)

这家的蒜泥小龙虾绝对一绝。与麻辣口味的小龙虾相比,蒜泥小龙虾更考验龙虾的入味过程,和着蒜泥炒出锅,喷香四溢,吃起来回味无穷,小龙虾的个头饱满,很干净。

 

地铁:兴化西里4号楼商铺-1号

人均:133元

花家怡园(四合院总店)

门口不显眼,但是内有乾坤。四合院的店,菜色也不粗犷,摆盘美。

 

地址:东直门内大街235号

人均:127元

 

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